Falstaff Rezepte 03/2025

LIEBE FEINSCHMECKERIN, LIEBER FEINSCHMECKER,

Himmel, ist das schön, wenn der Herbst in allen Farben spielt und man gar nicht weiß, wohin mit seinen Glücksgefühlen. Ab in die Küche, natürlich, und die ganze Schönheit in köstliche Gerichte gießen! So haben wir es zumindest gemacht und eine Herbstausgabe geschaffen, die sich sehen lassen kann.

Ab Seite 10 haben wir die gusseisernen Pfannen und den großen, schweren Schmortopf aus dem Regal geholt, der den ganzen Sommer über weggeräumt war. Jetzt ist sie wieder da, die Zeit des Schmorrens und des Schmorlgens! Konkret geht es diesmal um klassische Geflügelgerichte von unseren verrückten, liebhagel Paprikahendl bis zu spannenden Kreationen wie etwa ein „Poulet au vinaigre“ der „Cuisine bourgeoise“ in Frankreich, wo aus pochiertem und saftigem Essig eine Sauce entsteht, die wirklich besonders köstlich ist (ab Seite 16). Was müssen man sich nach einem Spaziergang im Wald am liebsten? Ein Kräuterli wärvoll aufgespannter Suppentopf, im Idealfall mit köstlichen Nudeln drin. Das hat niemand so gut drauf wie unsere Freunde in Tirol – und die Südostasiaten: ab Seite 28 zeigen wir beste Rezepte.

Ein bisserl was Süßes darf aber auch sein. Die Nussrezepte sind schnell gemacht, was liegt also näher, als das gleich nachzubacken? Tipp: Die „Schneebälle“ genannten Kekse auf Seite 54 sind wirklich jede Sünde wert!

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen prachtvollen Herbst mit vielen Spaziergängen und noch mehr schönen Stunden am Herd!

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