Falstaff Magazin Schweiz 01/2026

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Das Jahr ist noch jung, und viele von uns haben es mit Verzicht begonnen. Aber nun ist der Dry January vorbei, und wir können endlich wieder in vollen Zügen geniessen und einen guten Wein dazu trinken. Die Falstaff-Redaktion hat die Zeit genutzt und für Sie die spannendesten Köche, Restaurants, Weingüter und Weine zusammengestellt, die man in diesem Jahr unbedingt entdecken sollte. Dabei sind es oft genau die Orte, die besonders überraschen, die ohne viel Lärm zu machen einfach eine aussergewöhnlich gute Küche bieten. So wie das «Trippa» zum Beispiel: Das angesagteste Lokal im schicken Mailand ist eine schlichte Trattoria. Und das Essen ist so gut, dass das «Trippa» wochenlang ausgebucht ist. Aber auch in der Schweiz gibt es neben etablierten Betrieben vieles zu entdecken. Ob das Aurélien Mettler ist, der im «Restaurant Fiescherblick» in Grindelwald mit seiner präzisen, ehrlichen Küche aufhorchen lässt oder Alba Farnós Viñals, deren «Auberge de l’Abbaye de Montheron» ein echter kulinarischer Kraftort ist. Wir möchten Sie mit unserem grossen Genuss- Schwerpunkt (ab Seite 16) inspirieren, Neues zu entdecken und zu probieren. Hierzulande und in ganz Europa. Ausserdem haben wir erneut die besten Merlots der Schweiz gesucht und zahlreiche aussergewöhnliche Gewächse gefunden, die heute mehr denn je von ihrer Herkunft und weniger vom Ausbau erzählen. Die Sieger unserer Merlot Trophy finden Sie ab Seite 162. Viel Spass und Genuss mit dem neuen Falstaff!

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