Falstaff Magazin Schweiz 05/2026

DIE GRÖSSE DER KLEINEN

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Belgien wird oft unterschätzt. Die meisten Menschen denken an die Europäische Union, an Pommes frites oder an den seltsamen Umstand, dass dieses kleine Land dreisprachig funktioniert, aber als Reiseland fliegt es unter dem Radar. Dabei ist Belgien ein Labor für Geschmack: Ein Land, in dem Köche Tradition neu denken, avantgardistische Chocolatiers die wildesten Pralinen erfinden und Bierbrauer über 1500 verschiedene Biere brauen. Und Belgien ist auch Weinland, denn der Klimawandel verändert Europas Weinlandkarte, und Belgien gehört zu den spannendsten Gewinnern dieser Entwicklung. Junge Winzer beweisen mit Eleganz und Ehrgeiz, dass auf kalkreichen Böden und in kühleren Lagen Weine entstehen können, die internationale Aufmerksamkeit verdienen. Eine stille Revolution, die gerade erst begonnen hat. Natürlich führt uns die Reise auch durch die Städte des Landes. Wir verraten Ihnen, wo in Brüssel die Politik zu Mittag isst und welche Fine-Dining-Adressen man in Brügge, Gent und Antwerpen kennen muss. Und natürlich werfen wir auch einen Blick auf die traditionsreichen Frituuren des Landes, wo die besten Pommes frites Europas gemacht werden. Wir möchten Sie aber auch dazu animieren, den Sommer im eigenen Land zu geniessen. In der Schweiz gibt es so viele wunderbare Seen, an dessen Ufern man sich herrlich erholen kann. Beispielsweise im Tessin, wo wir Ihnen die besten Adressen für eine kulinarische Auszeit ausfindig gemacht haben (ab S. 162).

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