Falstaff Magazin Schweiz 09/2022
LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!
Ja, wir leben in einem wunderbaren Teil Europas. Die Alpen gehören mit zum Schönsten, was es an Naturlandschaften auf dieser Erde gibt. Gerade in schlimmen Zeiten, wenn man nicht weiss, was das Morgen bringt, wird einem besonders bewusst, welches Glück wir eigentlich haben, hier leben zu dürfen. Und die Sorge wächst, ob wir dies alles auch für unsere Kinder und Kindeskinder bewahren können. Umso mehr müssen wir das Heute geniessen! Und die kulinarischen Schätze der Alpen, die wir gerade wiederentdecken, sind uns dabei wunderbare Begleiter. Wir haben uns deshalb in dieser Ausgabe ausführlich der Renaissance, aber auch der Weiterentwicklung der «Alpine Cuisine» gewidmet. Im Rahmen dessen stellen wir Ihnen die Hauptakteure vor, von denen viele in der Schweiz zu finden sind, und haben ausserdem mit dem Alpenküchen-Experten Dominik Flammer gesprochen. Zudem gehen wir der Vielfalt der Schweizer Blauburgunder auf den Grund. Unter anderem im Rahmen unserer Pinot Noir Trophy, die offenbart, welch hohe Qualität die Rebsorte inmitten der Alpen erreicht.Als Alternative zu den Letzteren empfehlen wir eine Weinreise in den Süden Spaniens – nach Andalusien. Dieser wunderbare Landstrich überrascht selbst Kenner immer wieder aufs Neue mit den tollsten Kreszenzen. Wer lieber zu Hause bleibt, findet unter den ausgezeichneten Lokalen des Falstaff Restaurant- und Beizenguides 2023 viele tolle Tipps. Wie immer bewertet von Ihnen, unseren Leserinnen und Lesern.
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