Falstaff Magazin Schweiz 04/2019

GESCHÄTZTE GENIESSERINNEN, GESCHÄTZTE GENIESSER!

Das Frühjahr hat uns dieses Jahr nicht verwöhnt – doch nun locken die Temperaturen endlich wieder ins Freie, und dort zurück an den monatelang verwaisten Grill. Wir haben uns in der Redaktion vorgenommen, das altbekannte Thema dieses Jahr ein- mal gegen den Strich zu bürsten: mit einem augenzwinkernden kulturgeschichtlichen Brückenschlag aus der Steinzeit zum Jäger und Sammler der Gegenwart. Mit einem Überblick über die vielen unterschiedlichen Grilltraditionen, die unser Planet von Japan bis Brasilien her- vorgebracht hat. Und mit Rezepten, die unter anderem Gemüse ins Zentrum des Grillfests stellen. Aber keine Angst: Wir haben auch klassisches Grillgut wie Crevetten und ein Tomahawk-Steak auf die Glut gepackt. Haben Sie noch genug Grillkohle im Haus? Alle Jahre wieder um diese Zeit fragen sich die Weinkenner, wie wohl der neue Bordeaux-Jahrgang aus- gefallen ist. Unser Kollege Peter Moser hat Anfang April die 2018er-Weine aller namhaften Châteaux vom Fass probiert. Hier präsentiert er nun seine Einschätzung zur Güte des Jahrgangs sowie seine persönlichen Favoriten. Bei unserer diesjährigen Chasselas Trophy machten wir uns wieder auf die Suche nach den besten Weinen aus der unterschätzten Terroir-Sorte in der Schweiz und präsentieren Ihnen in dieser Ausgabe die Sieger. Ausserdem waren wir für Sie wandernd im Wallis unterwegs und haben die besten Routen und Tipps für Ihre genuss- volle Weinwanderung in den Walliser Alpen herausgesucht. Zudem gehen wir der jurassischen Rebsorte Savagnin Blanc, die im Wallis auch als Heida bekannt ist, auf die Spur.

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