Falstaff Magazin Schweiz 05/2019
LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!
Nach einem untypischen Mai und einem tropischen Juni freuen wir uns auf den Sommer. Diese Zeit bedeutet für viele Ferien, Sommerfrische und damit verbunden – natürlich jede Menge kulinarische und inspirierende Getränke. Unser Falstaff-Sommerheft läuft daher unter dem Titel «Der Duft des Sommers». Unsere Ernährungswissenschaftlerin untersuchte und erläutert, wie wichtig der Duft beim Schmecken ist – wer jemals mit einem Schnupfen versuchte, eine Weindegustation zu überstehen, weiss, wovon wir reden. Duftig ist auch die Sorte Sauvignon Blanc, die seit Jahrzehnten weltweit auf dem Vormarsch ist – auch hierzulande. Ihre Fläche stieg in der Schweiz in den letzten zehn Jahren um fünfzig Prozent an. Grund genug für die erste Falstaff Sauvignon Blanc Trophy, im Rahmen derer wir uns durch die Schweizer Sauvignons gekostet und herrliche Gewächse gefunden haben. Gleich zwei der Weine unter den Top drei kommen aus dem Kanton Thurgau – das beste Terroir für Sauvignon Blanc in der Schweiz? Gemeinsam mit den drei besten Winzern sind wir dem Trend um die stilistisch vielfältige Sorte auf den Grund gegangen. Und: Der Trend zur alkoholfreien Speisenbegleitung in der Spitzengastronomie beschleunigt sich, wir haben die unglaublichen Kreationen aus Früchten und Gemüse, Teesund Essig (!) für Sie erforscht. In unserem Gourmet-Reiseteil haben wir zwei kulinarische Ziele für Sie ausgewählt: Wen es in die Ferne zieht, der wird mit der Reise durch die Südstaaten der USA viel Freude haben. Wer schnell über das Wochenende an die Adria möchte, wird seine Sehnsucht aus Kindheitstagen in Grado befriedigen können. Das Adria-Städtchen hat sich – viel. mehr als alle benachbarten Bademetropolen – seinen Charmeerhalten und bietet auch kulinarisch unglaublich viel. Wir wünschen Ihnen einen wunderschönen Sommer! Geniessen Sie die Freizeit, das Leben und die kulinarische Vielfalt in dieser Zeit.
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