Falstaff Magazin Schweiz 07/2025

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Frankreich ist für Weinliebhaber weltweit einer der wichtigsten Referenzpunkte und Bordeaux das unangefochtene Herzstück. Seit Jahrhunderten steht die Region international für Spitzenweine. In den vergangenen Jahren geriet Bordeaux trotzdem in eine Krise. Zu lange ruhte man sich auf den früheren Erfolgen aus und verschlief die Trends. Mit dieser Ausgabe möchten wir Ihnen zeigen, wie Bordeaux den Weg in die Moderne wagt – ohne seine Traditionen zu verraten. Unsere Weinexperten sind dafür tief eingetaucht in das System Bordeaux. Es ist übrigens nicht nur der Wein, der Bordeaux so spannend macht. Auch kulturell und kulinarisch ist die Region zwischen Atlantik und dem Fluss Garonne einzigartig, und deren Bewohner verstehen sich perfekt darauf, ihre kulinarischen Schätze zu heben. Aber auch in unseren Breiten tun sich spannende Dinge in der Gastronomie. Wir beim Falstaff beobachten, dass Spitzenköche vermehrt Zweitrestaurants mit zugänglichen Konzepten eröffnen. Heisst das, die Sterneküche ist am Ende? Absolut nicht. Im Gegenteil: Die Bistros und Gasthäuser der Spitzenköche verbessern nicht nur deren wirtschaftliche Gesamtbilanz, sie sind auch erleb- und leistbar für eine neue Generation von Gästen. Hochgenuss mit Zugang für alle bietet auch die Rebsorte Sauvignon Blanc, der wir erneut eine Trophy gewidmet haben. Einige der besten Schweizer Weine aus der aromatischen Sorte und ihre Macher stellen wir Ihnen ab Seite 180 vor. Viel Spass und Genuss mit dem neuen Falstaff!

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