Falstaff Rezepte 01/2026

LIEBE GENIESSER UND GENIESSERINNEN!

Jetzt gibt es kein Zurück mehr, jetzt hat der Winter echt nix mehr zu melden, jetzt ist Frühling – und zwar richtig! Es war aber auch wirklich höchste Zeit, schließlich konnten wir es zum Schluss alle nicht mehr erwarten, die Wintersachen wegzupacken, in die wiedererwachte Natur auszuschwärmen – und endlich wieder frisches Gemüse an der Hand zu haben. Der Spinat steht dieser Tage so stramm und saftig im Kraut, dass man gar nicht anders kann als zuzugreifen. Schauen Sie sich auf den Märkten um – die Büschel mit den saftigen, leuchtend grünen und wunderbar fleischigen Blättern sind nicht zu übersehen.

Ab Seite 8 finden Sie eine ganze Batterie frischer Rezepte und Ideen, um dieses vielleicht herrlichste aller Blattgemüse auf neue Art zu genießen. Für Frühlingsgefühle am Gaumen sorgt aber auch unsere Italien-Story, wo die regionalen Varianten jener Küche, die wir alle vielleicht am meisten von allen lieben, auf unkomplizierte aber auch überraschende Weise zu Tisch kommen – genau das, was wir uns für die ersten Essen am Balkon oder auf der Terrasse wünschen! Ab Seite 52.

Ein bisserl Fernweh wird auch bei der Fisch- und Seafood- Story aufkommen, da geht es über den großen Teich zu Andrew Zimmern und seinem »Blue Food Cookbook«. Zimmern ist für seine ausgezeichneten Dokus auf PBS berühmt, und er hat eine mehr als tröstliche Botschaft für Genießer: Fisch essen schützt die Meere – wenn man auf die Herkunft achtet und kleine, nachhaltig arbeitende Fischerei unterstützt. Seine Rezepte sind auch extrem verlockend – lassen Sie sich inspirieren, ab Seite 72.

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